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台灣第一名魚 白星笛鯛

《白點紅魚》的真實身分就是笛鯛科中的—《白星笛鯛》

不僅在台灣東北角流傳百年

在東瀛,白星笛鯛就是日本漫畫”將太的壽司”

以及”魚河岸三代目”中的神魚—《白澀鯛》

可見其稀有和走紅之程度,鮮有魚類堪與相比!

 

台灣人愛吃海魚,是家庭料理不可缺的美味佳餚,但東、西兩岸風情大不同!

西部海岸,砂泥底質海域以石首科魚類–鮸魚、黃魚、春子,帕頭仔為主角

在西部沿海傳誦百年,從釣客和討海人挑剔又龜毛的嘴裡咀嚼出來的美味排名:

《一午 二紅沙 三鯧 四馬加 五鮸 六加鱲》,大都是西海岸的名魚

一群台灣魚類的VIP名單!!

 

如今野生的《白星笛鯛》已難得一見,可遇不可求的夢幻之魚!!

 

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赤 筆 仔 (單斑笛鯛)

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花 臉 (海雞母笛鯛)

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川 紋 笛 鯛

市場上偶而會有 紅槽 (銀紋笛鯛)、紅雞仔 (赤鰭笛鯛)、花臉(海雞母笛鯛)

四線笛鯛、隆背笛鯛、赤筆仔(單斑笛鯛),出現在魚攤上

回首當年,在海外釣游,也曾在印尼廖內群島釣獲《川紋笛鯛》

肉質也極為鮮美,台灣則極少見!

 

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台灣第一名魚—白星笛鯛

論身價和口感,在笛鯛魚群中,討海郎和釣友老饕公認《白星笛鯛》

在東海岸獨佔鰲頭,天王身價一斤一千元起跳,高過磯釣之王—石鯛!

龍蝦、九孔和《白星笛鯛》相比,只能閃一邊涼快去,算是便宜貨而已

《白星笛鯛》肉質細勻鮮甜,入口即溶,以沙西米或清蒸八分最美味的料理

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台灣海洋資源,以東北角磯岩海岸最豐碩

能在東海岸揚名立足,絕對是台灣NO 1 無庸置疑!

一期一會,對於愛嚐海鮮的饕客

如有機會千萬別錯過台灣第一名魚—《白星笛鯛》

這款野生神魚,有錢也未必能一飽口福!!

聽說最近市面上已經有《白星笛鯛》在澎湖養殖成功上市

據說是澳洲引進移殖過來的近緣種,兩者食味差異甚大,價格更是天差地遠!

 

文章轉載自 彭哥

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