肉餌的基礎介紹
肉餌的基礎
主要材料:
ㄧ、生鮮雞肝1台斤(16兩)
二、生鮮魚肉0.5台斤(8兩)-秋刀魚、四破魚、紅尾冬皆可。
以上兩項的計量為已煮熟並去除雜物後實際會使用的份量。
三、蝦粉（3兩)-丸九牌南極蝦粉、或買蝦糠自行研磨（較省）
半成品階段的作法：
１將生鮮雞肝剔除膽、雜物後，參入少許鹽巴與米酒放入電鍋蒸煮熟後冷卻備用。
內鍋水量隨意，通常不用刻意加，避免肝的菁華全到了湯汁。
２將生鮮魚肉整尾蒸煮熟後，冷卻備用。
３將整尾已熟的魚肉用菜瓜布刷去表皮後，取下白肉與測線的部份備用。
４將第1、3項放入絞肉機（或果汁機）絞碎後，參入蝦粉，五指微張攪均。
５完成後即為半成品，可使用夾鏈袋分裝冷藏，（夜市裡十元雜貨店有賣）。
我個人的習慣是四兩ㄧ袋的方式分裝，固定量的分裝有力日後掌握添加物的使用比例。
注意事項：
1：魚肉去皮是為了避免過度的魚腥味導致肉餌的氣味取向難以掌握。
2：使用果汁機需加水，後續必須加入大量添加物控制餌的硬度，較不容易
掌握餌料的氣味，且攪拌方式不對會使整塊餌過黏，絞肉機手動式的ㄧ台
約８００－１２００元，有興趣專研自製餌的人我建議可以買壹台。
3：在步驟四時，可將其他的添加入酌量調入，例如香虎，但我個人的習慣
是最多只放香虎（請參考站上香虎的產品說明），盡量讓餌保持原味狀態，
以便日後能針對各種場合、魚情做調整。
4：魚肉個人建議使用四破魚，但很難買，紅尾冬是同科魚類，肉質與氣味相近，可取代之且較容易取得，如考量經濟性可使用秋刀魚，最便宜。
成品階段（使用前的處理方式）
ㄧ、將半成品解凍，通常我前一、兩日會先將半成品要用的量從冷凍室
移往冷藏室備用。
二、準備ㄧ大小適中的盆子，加入添加物，原則上到此步驟為止，餌團
已完備可做釣，接下來的說明是針對一些情況的調整，由於餌的調整
系必須針對各種情況做出調整才能發揮功效，所以難以說明，＜怎麼條
最強＞，因此，小弟接下來僅以個人經驗提供＜建議＞，如有不正確，
請各路前輩多多指教。
三、添加物的使用說明：
A個人習慣ㄧ包半成品一定會加入半包的生鮮赤尾青粉(釣具店有賣)，
與白粉，大部分的時候我這樣子就開始釣了，如果釣不好才會再做調整。
B由於材料比例的問題，半成品偏重肝味，遇到需要比較吃肝味的場合，刺
尾青我就不加了。
C依池子的口癖或季節、氣候、在步驟ａ時，加入你需要的添加物。
D物理狀態的調整：由於雞肝冷凍時間過長，解凍後會過”騷”（黏的相反意思）可加入粉頭、丸九鯽魚餌來增加黏度，（個人不建議使用黏粉，入水後化度較不理想）。
半成品剛製好時拿來做釣，普遍偏粘，當您覺得太黏時，可加入米糠，或夫拉庫。
個人最近正在研究使餌長期冷凍後仍不會變騷的方法，有心得時再來與大家分享。
E個人添加物基本配方：（半成品做調前的調整）
夏天：
半成品一包（四兩）
香虎（極少）
生鮮赤尾青半包
白粉少許
布丁少許（大概噴個一～二下）
春天：減少布丁的量，並加入少許鳳梨醬（取果香調）。
秋冬：添加昆布絲。
由於成本低廉,我通常釣魚會帶四包以上的半成品出門,兩包做釣其他的就直接拿來當誘餌，或混粒子做誘餌使用。效果還不賴
