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Category: 海釣影

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圖解”不結凍”南極蝦作法

首先你必須要準備的材料有南極蝦磚,我個人因為都釣海釣場偏多,所以需要2L或是3L大南極蝦,拿A-SA用的大南極蝦磚也是可以作,不過你需要很大的冰箱空間跟更久的醃製時間,完成後的大小參差不齊,所以看各人喜好我這邊為了迅速完成,我買了超貴的大粒盒裝南極蝦   接著,就放在室溫讓南極蝦磚慢慢解凍到5分,請注意不要完全結凍或是完全解凍下去作,完全結凍的話外部的南極蝦跟核心的南極蝦被糖醃製的時間會差距甚大,往往你覺得已經完成之後,將成品冰到冰箱還是會結凍,就是因為醃製的不均勻,至於完全解凍就做不起來了,勉強做起來,蝦子會鬆散.這裡還要注意處理過程完全不要接觸水 第三步驟放入蜂蜜跟白糖,這個量我覺得不必要去求一個精準,但一定要是完全”過飽和溶液“(備註:溶劑中未達溶質的溶解度時,該溶液稱為”未飽和溶液”。溶劑中已達溶質的溶解度時,該溶液稱為 “飽和溶液”。溶劑中的溶質會大於溶解度,則稱該溶液稱為”過飽和溶液”。),這個是國中理化學的莫耳濃度,忘記的回去問自己的理化老師.簡單的說,完成後桶子底部一定還要有未融化的白糖,這樣表示蝦子本身的液體完全被糖化,蝦子撈出來再冷凍才會真真正正”不結凍”,小弟也是做了好幾次實驗才成功的,這點請務必注意.但是,不是告訴各位糖可以無止盡的添加,原則上只要糖的量略大於蝦的總重量,醃出來的結果底部一定會有未溶解的糖.那表示是成功的 第四步驟添加苯加酸來防腐,這個加不加無所謂,但我覺得在空氣中海鮮的東西只靠糖來保鮮畢竟不夠,添加苯加酸(一般化工材料店有售,50~60元),添加劑量包裝上有記明,一般都只要微量添加既可,加太多會結塊導致失敗,別怪我沒說 第五步驟密封後放入冰箱冷藏室24H.12小時的時候要拿出來用筷子攪拌一下,看是不是糖不夠還是有蝦子沒醃到糖 24H之後大功告成,用筷子將成品放入盒子裡,以我來說先前買一盒100元的盒子,我都有留下來,所以可以再妥善利用.並將多餘糖水瀝乾,講究一點的去拿跟你老婆要化妝棉鋪在底部吸糖水(請注意,要講好是化妝棉,不是衛生棉,不然誤會很大.),然後,那些水留著下次還可以重複利用 希望這樣有幫助到大家,請不要再問我1.5KG的南蝦磚要如何製作,就放大幾十倍而以沒甚麼.最後提醒大家,這不過像是念書時候的”課外活動“,想到或無聊的時候,可以買來搞一搞,投注了太多心力下去,除非你要PO上網開店專賣,講真的付出跟回報可能會有點不成比例.謝謝支持與收看!   超簡易秘製蝦仁方法 文章轉載自 LEE

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重磯老釣法你有用過嗎? 仕掛子線

重磯的過程史, 曾經輝煌, 也曾沒落, 唯一沒變的是, 磨滅不掉重磯的精髓 ” 堅持挑戰 ” 執著的那股毅力的精神。   而重磯中仕掛子線, 簡單講, 就是 ” 子線粗 ” , ” 鉤子大 “, 只是每個人使用所發揮的技巧不同而已, 也因應每個釣場,潮流,流速,深淺場的不同, 而作更換使用, 配置合用的子線鉤子。   自73年由好友 ” 秀豆桑 ” 帶我加入 ” 荒野重磯釣會 ” 台灣第一支正港以重磯釣為主的重磯釣會,...

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黑豬哥魚習性與釣法

黑豬哥魚的釣點分佈與適合釣的月份季節: 黑豬哥  月份: 1 2 3 4 9 10 11 12 台北港北堤, 水湳洞 , 南雅漁港, 鼻頭角 外礁, 龍洞, 馬崗, 鶯歌石 , 烏石鼻 外礁, 澎佳嶼外礁, 基隆嶼 外礁, 三仙嶼外礁. 豬哥在八斗子 或鼻頭角外灘 萊萊坪….反正東北角海域 礁岩帶都蠻多的,東北角一帶是我最常去的地方,還有核電廠長堤 草里漁港 都很不錯的釣點 黑豬哥魚的習性介紹:...

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釣鯧魚快速上手的五個技巧與習性

學名:Trachinotus blochii 中文名:布氏鯧鰺 其他中文名:金槍、金鯧、紅沙、紅沙瓜仔、黃臘鰺 最大體長:100 cm 棲息深度:5 – 20公尺 台灣分布:西部、南部 棲息環境:礁區、砂泥底、河口、近海沿岸、潟湖 鯧魚 的特徵和習性 鯧魚 形體側扁,呈棱形。方形或卵圓形,可長達40厘米,銀灰色,體披小圓鱗,頭小,吻圓,嘴小,牙細,成魚腹鰭消失,以甲殼類等為食物。鯧魚經常棲息在潮流緩慢的海域內,喜歡群游,每年春、夏、秋三季皆可。 每年春末時分,鯧魚游向近岸河口附近水域產卵繁殖。在一天的大部分時間裡,鯧魚都在水體中上層活動,漲潮時又結群游向河口覓食。 釣魚方法 釣 鯧魚,一般可使用船釣法,船定位在島礁的背流方樣,此處水流較緩,適合做釣點。 鯧魚 的大部分時間都在水體中上層活動,將釣點定位於該水層,約離底20到30厘米。 釣具配置 可選用中彈性海竿,竿長在2.7——3.6米之間,配備中小型繞線輪即可。釣 鯧魚 的釣線用4到8號尼龍線,一般儲線100-200米。釣鉤應選用鉤門窄,鋼口強的小型號鉤,諸如國產蘆江形015-018號、環形416-418號,江蘆形617-619號。日本產HHH袖鉤8-10號、HHH袖鉤8.10號、HHH蝶魚專用鉤9-11號,均可使用。咬鉛不能太輕,如果過輕,沉底過慢,影響垂釣效果。 釣餌選擇 餌料可選用海蝦、蚌肉、小螃蟹等。把釣餌沉入海底以後,再把釣線上提20cm左右。因為魚體扁高,這樣,釣餌正好與其眼睛呈水平狀態,自然就增加了它吞餌上鉤的機會。 鯧魚吃餌時,一般總是拱拱、聞聞、吞吞,再從而叼在口中,徐徐咽下,因此,發現魚訊後不要急於提竿,應冷靜沉著,兩三鈔鍾後,果斷猛提竿,由於水深阻力大,提竿動作應有節奏,提提停停,停停提提,待將它的體力耗盡,然後提出水面,再用抄網或搭鉤捕撈上來。 餌料搭配 釣黑鯛的餌料也適用於鯧魚。搭配是:蝦磚(弄碎)+1包3.5千克的黑鯛餌 +1包1.8千克的麥粒類混合餌(粒狀留魚時間會長些)+1包2.5千克的蜜醣類基礎餌,混合攪拌均勻。如果釣場深或水流較急,則餌料要做得黏一些。 釣鯧魚應注意: 鯧魚 對釣餌的選擇性很強,尤其是白鯧、黑鯧和雞籠鯧,對普通魚餌很不感興趣。這就要求垂釣者精心選取釣餌。在垂釣過程中,不可急躁,一旦發現魚兒長久沒上鉤,就要及時改換釣餌。上魚後要注意,鯧魚第一背鰭共有7枚硬棘,光手抓活魚時非常容易刺傷手心。